Ewidencja BDO w gastronomii – co musisz wiedzieć?

Prowadzisz restaurację, bar lub kawiarnię? Jeśli tak, prawdopodobnie słyszałeś o BDO, czyli Bazie Danych o Produktach i Opakowaniach oraz o Gospodarce Odpadami. To obowiązkowy system dla wielu firm, które wytwarzają odpady, w tym także dla przedsiębiorców z branży gastronomicznej. Czym jest ewidencja BDO, kto musi przeprowadzić rejestrację BDO i jakie obowiązki wynikają z przepisów? Wyjaśniamy!

Czym jest BDO i kogo dotyczy?

BDO to system, który pozwala kontrolować gospodarkę odpadami w Polsce. Firmy zobowiązane do prowadzenia ewidencji muszą rejestrować ilość i rodzaj wytwarzanych odpadów oraz ich sposób zagospodarowania. Dla gastronomii oznacza to konieczność monitorowania odpadów spożywczych, opakowaniowych czy tłuszczów posmażalniczych.

Rejestracja BDO – czy gastronomia musi się zgłosić?

Obowiązek wpisu do BDO dotyczy większości lokali gastronomicznych, w tym restauracji, barów szybkiej obsługi, cukierni czy food trucków. W szczególności, jeśli:

• wytwarzają odpady spożywcze, w tym resztki jedzenia,
• korzystają z jednorazowych opakowań plastikowych, papierowych lub aluminiowych,
• używają tłuszczów, które wymagają utylizacji (np. oleje posmażalnicze).

Aby dokonać rejestracji, należy złożyć wniosek w systemie BDO prowadzonym przez marszałka województwa. Brak wpisu grozi wysokimi karami finansowymi.

Ewidencja BDO w gastronomii – na czym polega?

Po rejestracji, przedsiębiorca ma obowiązek prowadzenia ewidencji odpadów. Oznacza to dokumentowanie ich ilości oraz sposobu przekazywania do firm zajmujących się odbiorem i recyklingiem. Restauracje często współpracują z wyspecjalizowanymi firmami, które zajmują się odbiorem odpadów gastronomicznych, co ułatwia spełnienie wymagań BDO.

BDO to obowiązek, który dotyczy większości lokali gastronomicznych. Rejestracja BDO to pierwszy krok do legalnego gospodarowania odpadami, a ewidencja BDO pomaga w ich odpowiednim zagospodarowaniu. Prowadzenie działalności zgodnie z przepisami nie tylko zapobiega karom, ale także wspiera ochronę środowiska. Warto więc zadbać o formalności i świadomie zarządzać odpadami w gastronomii!